Le alici, la neonata, la salatura e tanti altri sono i gioielli della Calabria e di Cetraro.

Piccole aziende familiari si dedicano alla salatura del pesce azzurro, in particolare la neonata, la cosiddetta “rosamarina”, che viene pescata nel mar tirreno, e si dice che è la migliore di tutte , grazie alla sua particolarità del gusto MEDITERRANEO.

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